Aug 07, 2020 Last Updated 1:56 PM, Aug 5, 2020

Организация обслуживания в общественном питании

Опубликовано в Жизнь техникума

18-19 марта в Новороссийском социально-педагогическом колледже проходила краевая Олимпиада профессионального мастерства обучающихся образовательных учреждений СПО по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании». Наш техникум представляла студентки 4 курса Мыц Виктория и Пудеева Екатерина.

         На первом этапе менеджеров ожидало компьютерное тестирование по следующим специальным дисциплинам: «Сервисная деятельность»; «Информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности»; «Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда»; и по профессиональным модулям: «Организация питания в организациях общественного питания», «Организация обслуживания в организациях общественного питания», «Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания», «Контроль качества продукции и услуг общественного питания»; «Выполнение работ по профессии рабочего (официанта).

         Второй этап – практическое задание, где конкурсанты продемонстрировали мастерство в предварительной сервировке, давали характеристику фаянсовой и стеклянной посуде по предложенным образцам и демонстрировали её подачу согласно правилам расположения на столе;  составляли собственный план профессионального саморазвития, подбирали маркетинговую стратегию для предприятия; составляли схему организационной структуры предприятия общественного питания с учетом штатного расписания.

На третьем этапе будущие специалисты продемонстрировали подготовку столовых приборов к обслуживанию и способы переноса приборов, уборку стола в «две/ три тарелки» и завершающим заданием стала демонстрация сервировки фуршетного стола стеклом (одно- и двухсторонняя сервировка, группами, елочкой, посольская и др.); тарелками, салфетками, приборами.

         Кроме того организаторами олимпиады была предложена культурная программа: экскурсия по городу-герою Новороссийску; был проведен мастер-класс «Организация досуга на базе социального партнера», где конкурсанты приняли активное участие в приготовлении коктейлей и напитков, посетили клуб «Максимус», где участники Олимпиады играли в боулинг.

         По итогам конкурса директор ГБУКК «Научно-методический центр довузовского профессионального образования» Котенко И. Ю. наградила Пудееву Екатерину дипломом за победу в номинации «Победитель теоретического тура», Мыц Викторию «Лучший специалист по управлению персоналом», а руководителя Боровскую Галину Ивановну почетной грамотой.    

                                               Боровская Г.И.

 

Другие материалы в этой категории: Краевой студенческий фестиваль Молод. Всегда »